Friture d’aiguillettes de Mulard
- Friture d’aiguillettes de Mulard
Ingrédients pour 4 personnes :
160g d’aiguillettes de Mulard (de la Ferme de Puygauthier bien sûr !)
50g de chapelure
1 gousse d’ail
1 œuf
10g d’un mélange de fines herbes (persil, coriandre, aneth)
100g de graisse de canard
Préparation :
Coupez les aiguillettes en fines lamelles de 3 à 4 cm de long.Mélangez la chapelure avec les herbes et l’ail haché. Farinez les lamelles d’aiguillettes et trempez-les dans l’œuf battu. Egouttez-les et panez-les dans la chapelure. Dans une poêle, faites-les frire 1 minute dans la graisse bien chaude. Régalez-vous !