Friture d’aiguillettes de Mulard

Ingrédients pour 4 personnes :

160g d’aiguillettes de Mulard (de la Ferme de Puygauthier bien sûr !)

50g de chapelure

1 gousse d’ail

1 œuf

10g d’un mélange de fines herbes (persil, coriandre, aneth)

100g de graisse de canard

Préparation :

Coupez les aiguillettes en fines lamelles de 3 à 4 cm de long.Mélangez la chapelure avec les herbes et l’ail haché. Farinez les lamelles d’aiguillettes et trempez-les dans l’œuf battu. Egouttez-les et panez-les dans la chapelure. Dans une poêle, faites-les frire 1 minute dans la graisse bien chaude. Régalez-vous !

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