Flammenküche au magret séché

 

Ingrédients

Pour la pâte à pain :

  • 1 kg de farine

  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

  • 10g de sucre

  • 10g de sel

  • 500 ml d’eau tiède

  • 100 ml d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 250g de magret de canard séché (de la Ferme de Puygauthier, évidemment!)

  • 20 cl de fromage blanc

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 3 oignons

  • poivre

 

Préparation

Préparer la pâte : mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter doucement l’huile et l’eau. Pétrir environ 5 minutes. La pâte doit être ferme et élastique.

Laisser reposer à l’abri des courants d’air sous un linge humide pendant 2 à 3 heures.

Dégazer la pâte et la travailler avec les mains.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Étaler la pâte assez finement.

Étaler le fromage blanc sur toute la surface de la pâte.

Couper les oignons en rondelles, puis les répartir sur le fromage blanc. Ajouter de fines tranches de magret en les répartissant bien.

Poivrer (mais pas de sel car le magret est déjà assez salé).

 

Mettre au four pendant une dizaine de minutes.

 

Régalez-vous !

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